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求购羧甲基纤维素钠、醚

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最后更新: 2019-12-22 15:24
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详细说明
 维素钠(carboxymethylcellulose,CMC),是一种阴离子、直链、水溶性纤维素醚,是天然纤维素与经化学改性得到的一种衍生物。其水溶液具有增稠、成膜、黏结、水分保持、胶体保护、乳化及悬浮等作用,可作为絮凝剂、螯合剂、乳化剂、增稠剂、保水剂、上浆剂、成膜材料等,广泛应用于食品、医药、电子、农药、皮革、塑料、印刷、陶瓷、日用化工等领域。

羧甲基纤维素钠一般为粉末状的固体,有时也呈现颗粒状或纤维状,颜色为白色或淡黄色,没有特殊的气味,是一种大分子化学物质,具有很强的引湿性,能溶于水中,在水中形成透明度较高的粘稠溶液。不溶于一般的有机溶液,例如乙醇、氯仿及苯等,但是可以溶于水,直接溶于水中速度较为缓慢,但溶解度还是很大的,并且的水溶液具有一定的粘度。固体在一般环境下较稳定,因为具有一定的吸水性和引湿性,在干燥的环境下,可以长期保存。

CMC在食品工业中的应用 CMC在食品应用中不仅是良好的乳化稳定剂、增稠剂,而且具有优异的冻结、熔化稳定性,并能提高产品的风味,延长贮藏时间。在豆奶、冰淇淋、雪糕、果冻、饮料、罐头中的用量约为1%~15%。CMC还可与醋、酱油、植物油、果汁、肉汁、蔬菜汁等形成性能稳定的乳化分散液,其用量为0.2%~5%。特别是对动、植物油、蛋白质与水溶液的乳化性能极为优异,能使其形成性能稳定的匀质乳状液。因其安全可靠性高,因此,其用量不受国家食品卫生标准ADI限制。CMC在食品领域不断被开发,近年来,在葡萄酒生产中应用羧甲基纤维素钠的研究也已开展。

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